『酵母スイーツ』 ウエダ家＋原田めぐみ著  学陽書房  ￥1,680（税込）   ISBN978-4313871236

ＲＥＢＯＲＮコメント

何を隠そう、ウエダ家さんの酵母本に出会って以来、私も酵母起こしにはまっているひとりなのだ。生き物を飼い育てる感覚でとにかく楽しく、身近な野菜や果物で、思いの外簡単にできるのもうれしい。そして、出来た酵母液が、キッチンに新たな風を吹き込んでくれる。人類と発酵との付き合いは長いはずだが、ここで提案されている発酵液を利用したさまざまな料理、スイーツ、飲み物は、創作的で美しく、五感が大いに刺激される。

（ＲＥＢＲＯＮ　宮下真沙美）

本書より抜粋

BABY Sweets
はじまりのスイーツ。離乳食
植物性のヨーグルトをつくろう
いろいろ野菜のりんご酵母蒸し

KIDS Sweets
バナナとベリーのりんご酵母スムージー
いちご酵母のパンケーキ
カラフル酵母白玉
フルーツ酵母のいろいろシャーベット

OTONA Sweets
いちじくのぶどう酵母コンポート
レモン酵母の豆乳レアチーズケーキ
2色豆パウンドケーキ
アップル酵母パイ
かぼちゃのお汁粉
空豆のムース
ミニトマト酵母とりんご酵母のフルーツガスパチョ

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酵母スイーツ